La Administración de Alimentos y Medicamentos emitió una guía final que proporciona objetivos voluntarios de reducción de sodio a corto plazo para 163 alimentos envasados ​​y preparados. Los objetivos se publicaron por primera vez en forma de borrador en 2016.

Los objetivos buscan disminuir la ingesta promedio de sodio de aproximadamente 3.400 mg a 3.000 mg por día, una reducción de aproximadamente el 12%, durante los próximos 2,5 años. Aunque la ingesta promedio aún estaría por encima del límite recomendado de 2,300 mg por día de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses para los mayores de 14 años, la FDA dijo que incluso las reducciones modestas realizadas lentamente durante los próximos años reducirán “sustancialmente” las enfermedades relacionadas con la dieta .

“La guía final describe los objetivos a corto plazo que recomendamos a la industria alimentaria que cumpla lo antes posible para ayudar a optimizar la salud pública”, dijo Janet Woodcock, comisionada interina de la FDA. “Continuaremos nuestras discusiones con la industria alimentaria mientras monitoreamos el contenido de sodio del suministro de alimentos para evaluar el progreso.

“En el futuro, planeamos emitir objetivos posteriores revisados ​​para reducir aún más el contenido de sodio de manera incremental y continuar ayudando a reducir la ingesta de sodio. Este enfoque iterativo ayudará a respaldar las reducciones graduales en los niveles de sodio en general en todo el suministro de alimentos para que los gustos de los consumidores se ajusten, los resultados de salud mejoren y ninguna empresa o categoría de alimentos sea seleccionada o examinada. Los enfoques voluntarios y graduales como este también han tenido éxito en otros países, como Canadá y el Reino Unido “.

La FDA dijo que la investigación muestra que las personas consumen un 50% más de sodio de lo recomendado. La estadística incluye a los niños, con más del 95% de los niños de 2 a 13 años que superan los límites recomendados de sodio para sus grupos de edad.

“Aunque es posible que muchos consumidores deseen reducir su ingesta de sodio, aproximadamente el 70% del sodio que consumimos proviene de alimentos envasados, procesados ​​y de restaurantes, lo que dificulta limitar el sodio”, dijo Woodcock. “Los cambios en el suministro general de alimentos facilitarán el acceso a opciones con menos sodio y reducirán la ingesta incluso en ausencia de cambios de comportamiento”.

Los detalles de la guía final se pueden encontrar aquí .

La Asociación Estadounidense del Corazón respondió positivamente a la noticia.

“Reducir los niveles de sodio en el suministro de alimentos reduciría el riesgo de hipertensión, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, ataques cardíacos y muerte, además de ahorrar miles de millones de dólares en costos de atención médica durante la próxima década”, dijo la AHA. “Muchos miembros de la industria de alimentos y restaurantes han comenzado a reducir el sodio en sus productos. Recomendamos encarecidamente a la industria en su conjunto que adopte estos objetivos y se base en los esfuerzos existentes para reducir el sodio en sus productos y comidas.

“Si bien educar al público sobre las consecuencias de consumir demasiado sodio es una herramienta valiosa, no es suficiente para impactar realmente la salud de los consumidores debido a la gran cantidad de sodio en el suministro de alimentos. La adopción de estos objetivos será un paso crucial para ayudar a innumerables personas en todo el país a reducir su consumo de sodio “.

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