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En EE.UU. la matanza vuelve a la normalidad

Después del cierre de grandes mataderos y plantas de procesamiento debido a casos de corona entre los empleados en abril y las medidas ordenadas por el presidente Donald Trump para reanudar la producción a principios de mayo, la producción de carne en los Estados Unidos ahora ha vuelto a la normalidad. El ministro de Agricultura, Sonny Perdue, dijo que la producción volverá a ser del 95 por ciento. Por ejemplo, el 98 por ciento de los productores de carne de res, el 95 por ciento de la carne de cerdo y el 98 por ciento de la carne de aves de corral están ocupados, en función de su uso en el período comparable del año anterior.

“El presidente Trump ha tomado medidas decisivas para garantizar que las empresas de la industria cárnica de Estados Unidos se reabran de manera segura para que los productores y ganaderos puedan llevar su producto al mercado”, dijo Perdue, agradeciendo a los empleados y empresas “patrióticos y heroicos” de La industria de la carne, así como las autoridades locales para la reapertura rápida, para que a millones de estadounidenses se les pueda ofrecer una gran selección de carne nuevamente.

Los datos del Departamento de Agricultura (USDA) dijeron que aproximadamente 2.45 millones de cerdos fueron sacrificados en los mataderos reportados durante la semana del 7 de junio; cuatro semanas antes era solo 1.78 millones. Por primera vez en mucho tiempo, se superó nuevamente la cantidad comparable del año anterior, es decir, en un 1,7 por ciento en el número de animales procesados ​​y en un 4,2 por ciento en la producción de carne de cerdo. La cantidad de carne producida recientemente fue solo un 0,4 por ciento inferior al nivel de la semana anterior.

Los pesos de matanza están cayendo

También ha habido una ligera disminución en el peso de la canal en los cerdos en las últimas semanas. El director gerente de la compañía de cría mundial Genesus, Jim Long, duda que el número de 4 a 7 millones de cerdos sacrificados en el país mencionado en los medios sea cierto. La disminución de los pesos de matanza y la falta de espacio estable hablarían en contra de esto. Long admitió que habría una acumulación de pedidos a nivel regional, donde las tres grandes plantas de Smithfield, JBS y Tyson habían sido cerradas. Los cerdos también fueron desviados a otras granjas o puestos a dormir. Se desconoce cuántos animales matados en una emergencia.

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