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Ribé Carnes Selectas, empresa chihuahuense, envía su primer cargamento de cortes finos a EU

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La Planta Ribé Carnes Selectas, la cual se especializa en cortes de carne finos, ha enviado su primer cargamento de este producto fresco al extranjero, específicamente a Los Ángeles, California donde  van de todos los cortes desde pescuezo hasta rabo, es una muestra de 100 animales, con una edad de los 15 a los 18 meses bajo un esquema de engorda de 200 días, esto nos lo hace extensivo el Director de la planta Fernando Javier Cadena Meléndez.

Así mismo nos refiere que fue un proceso largo para lograr la certificación, la cual se formalizó en septiembre de 2017, sin embargo para esa fecha no estaba listo el ganado hasta el 22 de enero fecha en que se inició con el sacrificio de los animales, vendiéndose la semana pasada.

Añade que el Departamento de Agricultura de  Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) les pide que todo el ganado que entre a proceso en la planta tiene que ser sacrificado en rastros certificados por esta dependencia americana, y como en Chihuahua no existe aun un rastro con estas especificaciones, solo TIF, tuvieron que enviar el ganado a Torreón para su sacrificio ya que en La Laguna existen  3 rastros, además, nos dice que el ganado para que sea apto para exportación tiene que ser menor a 30 meses, además de que les piden análisis microbiológicos que cubran las revisiones que los EU les solicitan.

“Los animales sacrificados traían un promedio de edad de 15 a 18 meses, un promedio de peso de 600 kilos, de estos 100 novillos, solo el 20% clasificó como Choice, el resto fue selecto, y el cliente está muy conforme y el próximo envió será para el 15 de febrero”, comparte.

Por último nos ilustra expresando que de esta manera el beneficio económico es mayor ya que, exportando en pié un becerro o becerra genera una derrama económica de 10 mil a 12 mil pesos, un novillo en exportación en caja empacado al alto vació genera una derrama de 25 mil pesos en el estado, estamos hablando de casi el doble.

Jesús Nava Macías

 

 

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