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Estima SIAP que la producción de Leche en México será de 11 mil 923 millones de litros al término del 2018

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Chihuahua, Chih.- El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) comparte en su reporte trimestral sobre la producción primaria de leche de bovino, así como la relacionada a su transformación, a nivel nacional e internacional.

El reporte indica que de Julio-Septiembre 2018, o al tercer trimestre de 2018, la producción acumulada de leche de bovino alcanzó 8 mil 949 millones de litros es decir, 1.7% más que en el mismo periodo de 2017.

A nivel nacional, al tercer trimestre de 2018, la producción de leche de bovino aumentó 1.7% (152 mil 714 litros), en relación con el mismo periodo de 2017, destacan los incrementos en:

• Jalisco 5.0 %
• Chihuahua 4.3 %
• Guanajuato 4.0%
• Chiapas 2.4 %

Por el contrario, las entidades con aportación importante, pero que comparativamente con el mismo periodo del año anterior
disminuyeron su volumen son:

• Coahuila 1.7%
• México 1.5%
• Durango 0.7%

Expectativa 2018

• Se estima que la producción será de 11 mil 923 millones de litros, lo que significaría un incremento de 1.3% respecto del año anterior.

• A septiembre de 2018, se obtuvieron 600 mil litros más por día, que en el año pasado.

Industria de la leche y derivados

A agosto de 2017, la elaboración de derivados y fermentos lácteos como quesos, crema y yogurt, alcanzó un volumen de 768 mil 63 toneladas, con un valor de 34 mil 555 millones de pesos.

Por su parte, la industria de quesos produjo 276 mil 942 toneladas con un valor en el mercado de 13 mil 943 millones de pesos.

Principales variedades de quesos
• Fresco (18.6%)
• Doble crema (16.1%)
• Panela (11.9%)