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Declaran vigencia en NMX para determinar contenido de grasa en leche en polvo y productos derivados

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Chihuahua, Chih.- La Secretaría de Economía publica en el Diario oficial de la Federación este martes 19 de Marzo la Declaratoria de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-744-COFOCALEC-2018, en la que su titulo es SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LÁCTEOS-DETERMINACIÓN DE GRASA BUTÍRICA EN LECHE EN POLVO Y PRODUCTOS DE LECHE EN POLVO-MÉTODO DE PRUEBA GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE REFERENCIA) (CANCELA A LA NMX-F-744-COFOCALEC-2011).

Objetivo y campo de aplicación:Esta Norma Mexicana establece el método de referencia para la determinación del contenido de materia grasa en leche en polvo y productos de leche en polvo. El método también es aplicable a la leche en polvo con un contenido de materia grasa del 40 % m/m o más, leche entera en polvo, leche parcialmente descremada en polvo, y leche descremada en polvo, mantequilla en polvo y suero de mantequilla en polvo.El método no es aplicable cuando el polvo contiene grumos duros que no se disuelven en la disolución de amoniaco o ácidos grasos libres en cantidades significativas.NOTA: Cuando el polvo contiene grumos duros que no se disuelvan en la disolución de amoniaco o contiene ácidos grasos libres en cantidades significativas, que se percibe por un olor distinto, el resultado de la determinación será menos. Con estos productos, es adecuado utilizar el método que utiliza el principio de Weibull-Berntrop.

Le compartimos la publicación en el DOF: https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5554441&fecha=19/03/2019